کیک اسفنجی یکی از ساده ترین کیک هاست که توی کتاب رزا منتظمی اولین سری از کیک هایی هستش که آموزش داده.
فرمولش اینطوریه که هر تعداد تخم مرغ همون مقدار به قاشق آرد و شکر داره.
مثلا برای 6 تا تخم مرغ، شش قاشق آرد و شش قاشق شکر داره.
روغن و جوش شیرین هم نداره.
تخم مرغ 6 عدد
آرد شش قاشق سوپخوری
شکر شش قاشق سوپخوری
تخم مرغ ها رو می شکنیم زرده و سفیده رو جدا می کنیم.
سفیده رو در غذاساز می زنیم تا کف کنه و اگر ظرف رو برگردونیم نریزه.
زرده رو با همزن دستی به همراه شش قاشق شکر رو می زنیم تا سفید بشه.
فرمول اینه که به جای جوش شیرین، سفیده و زده عامل پف کردن کیک هستند پس از اینجا به بعد دیگه هم نمی زنیم مگر با لیسه و خیلی آروم تا پف کیک نخوابه.
زرده و سفیده رو روی هم می ریزیم و شش قاشق آرد را می ریزیم توی ظرف و با لیسه آروم هم می زنیم.
فر را از قبل روی 180 درجه از قبل گرم می کنیم.
قالب کیک رو چرب می کنیم و کمی آرد به کف ظرف می پاشیم که کیک نچسبه.
به مدت یک ساعت در فر 180 درجه می گذارید که بپزه و بعد که بیرون آوردیم می گذاریم خنک شه و کناره های کیک رو با چاقو جدا می کنیم.
و دیگه نوش جان 🙂
